Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki makanan yang menjadi ciri khas nya. Sangat sulit jika menghitung satu persatu kuliner nusantara dari tiap kota. Oleh karena itu, artikel ini akan membahas menu yang lebih spesifik yaitu kuliner olahan daging. Seperti yang sudah kita ketahui, kuliner yang berbahan dasar daging memang terasa nikmat. Apalagi diolah dengan bumbu yang berbeda beda pula. Berikut ini adalah beberapa contoh kuliner dengan rasa enak yang bisa anda masak sendiri di rumah.

Tongseng Daging

Tongseng daging merupakan kuliner nusantara pertama yang memiliki rasa lezat. Masakan nusantara yang berasal dari Solo ini sudah terkenal juga di daerah lain. Daging yang sering digunakan untuk mengolah menu ini adalah daging kambing. Namun terkadang aroma nya masih terlalu kuat. Otomatis kurang sreg bagi orang yang tidak suka dengan daging kambing. Namun bisa diakali lho dengan menggantinya dengan daging sapi. Ini bisa dijadikan alternatif ketika sedang rindu atau sulit menemukan tongseng daging ini di sekitar anda. Ada beberapa bahan yang perlu untuk anda siapkan.

  • Bahan-bahan    
  • Daging sapi – 200 gram
  • Tomat – 1 buah
  • Kubis – 50 gram
  • Cabe rawit – 5 buah
  • Kemiri – 3 buah
  • Bawang merah – 4 siung
  • Bawang putih – 2 siung
  • Kunyit – 1 ruas
  • Jahe – 1 ruas
  • Kecap manis, gula merah, garam, merica, dan air secukupnya

Empal Goreng

Dari tongseng kita beralih ke empal goreng. Kuliner nusantara yang satu ini diolah dari daging sapi. Ciri khas dari empal goreng ini adalah serat dari daging yang terlihat. Untuk mengolah kuliner ini memerlukan strategi tersendiri supaya daging tidak a lot. Kemudian dari warnanya, empal ini terlihat coklat kemerah-merahan karena menggunakan gula merah dan santan. Sangat mudah lho mengolahnya sendiri di rumah. Jika ingin mencoba, anda bisa melihat resep masakan kuliner nusantara ini.

  • Bahan Bahan
  • Daging sapi – 1/2 kg
  • Bumbu Halus
  • Bawang putih – 7 siung
  • Bawang merah – 3 siung
  • Bubuk ketumbar – 1 sdm
  • Kemiri – 3 buah
  • Laos – 2cm
  • Asam jawa – 1/2 sdm
  • Gula merah – 1/2 Potong
  • Gula dan garam secukupnya
  • 5 lembar daun salam
  • 2 cm laos (di keprek)
Related Article  Kuliner Makanan Kota Malang Jawa Timur Berkuah

Gulai Kambing

Menjadi salah satu masakan nusantara yang sering dinikmati di Hari Raya, gulai kambing juga bisa anda oleh sendiri di rumah. Namun ada satu hal yang anda perlu perhatikan yaitu aromanya. Karena terbuat dari daging kambing, kita benar-benar harus berhati-hati. Selain itu, anda juga harus membuat kuah santannya tidak menggumpal dengan cara diaduk secara konsisten. Cukup memakan waktu memang, tetapi jika melakukannya dengan benar, hasilnya juga akan maksimal kok.

  • Bahan Utama
  • Daging kambing – 500 gram
  • Sereh  – 1 batang
  • Kunyit – 2 ikat
  • Daun Salam – 2 lembar
  • Daun Jeruk – 1 lembar
  • Asam kandis – 5 butir
  • Santan kental – 1 liter
  • Kecap manis pedas
  • Air – 2 liter
  • Minyak sayur
  • Bumbu halus
  • Cabe merah keriting – 2 buah
  • Bawang merah -12 siung
  • Bawang putih – 8 siung
  • Kemiri – 5 butir
  • Kunyit – 4cm
  • Jahe – 2cm
  • Ketumbar – 2 sdt
  • Cengkeh – 2 butir
  • Kapulaga – 3 butir
  • Kayu manis – 2 cm
  • Pekak – 3 butir
  • Lada, garam, gula secukupnya

Iga Goreng Penyet

Ada satu lagi kuliner nusantara yang rasanya sangat nikmat yaitu iga goreng penyet. Siapa sih yang tidak tahu menu yang satu ini? Bagian dari tubuh sapi ini sering diolah menjadi beberapa menu seperti sop iga dan iga goreng penyet ini. Meskipun hanya digoreng saja, namun rasa dari bumbu yang merasuk ke daging menghasilkan rasa yang lezat. Apalagi jika dipadukan dengan lalap dan sambal yang pedas. Jika ingin memasaknya, ada beberapa bahan yang perlu anda siapkan.

  • Bahan Bahan
  • Iga sapi – 400 gram
  • Air – 1 liter
  • Daun jeruk – 2 lembar
  • Serai – 1 batang
  • Daun salam – 2 lembar
  • Bumbu Halus
  • Bawang merah – 3 butir
  • Bawang putih – 8 siung
  • Merica – 1/2 sdt
  • Kemiri – 4 butir
  • Jahe – 1cm
  • Lengkuas – 1cm
  • Garam – 2 sdt
  • Gula merah – 20 gram
  • Sambal Bawang
  • Bawang putih – 2 siung
  • Terasi goreng – ½ sdt
  • Cabai rawit merah – 10 buah
  • Cabai rawit keriting – 6 buah
  • Garam – 1 sdt
Related Article  Makanan Wajib Malang yang Cocok di Musim Hujan